舞鹤观光茶园位於花莲县瑞穗乡红叶溪与秀姑峦溪汇流处西南方的河阶台地上。日治时期，日本人原本在舞鹤台地上种植咖啡，光复後逐渐荒废。到了民国62年，省农林厅评估舞鹤地区的气候与风土，认为十分适合栽植茶叶，因而开始在这儿推广种茶。在台湾省茶业改良场(现已改隶为行政院农委会茶业改良场)不断的改良与辅导之下，逐步提升舞鹤地区茶叶的品质，才慢慢打开知名度。为了纪念为当地茶叶改良研发贡献最多的钱天鹤博士，当年的农发会主委李崇道便将舞鹤地区生产的茶命名为「天鹤茶」，成为台产茶叶的後起之秀。


开车经过舞鹤台地，放眼望去几乎全是清一色的茶园，三、四十家自行焙制茶叶自产自销的茶园，散布在宽阔的舞鹤台地上。每家茶园的主人都有独门的制茶秘法，生产的茶叶以乌龙茶系为主；包括青心乌龙茶、┅、翠玉包种茶等各茶种，茶叶厚嫩，风味绝佳，深受爱茶人士的喜好。许多来到花东纵谷旅行的游客，都会在这些茶园驻足停歇，品尝舞鹤台地出产的清香好茶。


几年前，有一家茶园配合花莲县政府推行的「无毒农业栽培」，由於未在茶园施用农药，使得茶叶叶片被小绿茶蝉吸食。茶园主人发现这些被小绿叶蝉吸食过的茶叶，烘培後竟然散发出特殊的蜜香，在不断的尝试与实验後，创造出带着淡淡果香与蜜香的「蜜香红茶」新口味，并在民国95年的第一届「天下名茶大赛」中，荣获红茶组金牌奖，如今已成为舞鹤观光茶园的明日之星。