民国70年代，瑞穗牧场现址原是一大片的木瓜田，每当台风过後，辛苦种植的木瓜常落得全数泡汤的下场。当年的地主想到常在电影里看到美国西部牛仔骑着马、赶着牛，奔驰在草原上的神气与威风，於是跟友人开玩笑地说：「来养牛好了，从来没看过牧草被台风吹倒的，饲乳牛免惊风台啦！」没想到，这句玩笑话竟开启了瑞穗的酪农事业。


靠着源自中央山脉的洁净水源灌溉，瑞穗牧场种植出一片油亮碧绿的鲜美牧草，饲养着300多头壮硕健康的荷兰品种乳牛。由於这无与伦比的好空气与好水草，每一头瑞穗牧场里的乳牛，平均每天可生产20多公斤的鲜乳量。近10年来，靠着统一瑞穗鲜乳的广告，瑞穗牧场的名声也越来越响亮。为了服务游客，因此全年无休提供游客免费叁观，并供应超新鲜超优质的国产鲜奶。想知道这儿的鲜奶有多新鲜吗？这么说吧，当您坐在牧场前的露天广场上享用香醇鲜奶时，跟它同时生产的鲜奶还正在运往食品公司的鲜奶工厂途中呢。


除了每天现挤、现煮的浓醇鲜奶，来到瑞穗牧场还可以吃到香喷喷、热呼呼的鲜奶馒头；虽然个头不大，但一口咬下，满嘴全是浓浓的奶香。另外还有乳酪蛋糕、鲜奶酪、牛轧糖与乳制冰品等多种甜点，深受游客的喜爱。在牧场的礼品部里，更有许多深具牧场特色与风味的纪念品展售，除了大大小小的乳牛布偶，还有各种乳牛造型的马克杯、文具、餐具与饰品等。这些可都是只有在瑞穗牧场才吃得到、看得到的哦！


捧着一杯热鲜奶，坐在露天咖啡座的树荫下，一边欣赏牧场清新动人的辽阔景色，一边品尝各式鲜奶制品，整个人有如浸沈在一股悠然闲适的度假气氛里。这独具魅力的旅游经验，或许正是瑞穗牧场之所以大受游客欢迎的主要原因吧。